1. Información general

• Titular del sitio: El Cierzo Restaurantes y Gestión S.L.U.

• CIF: B97705826

• Domicilio: Calle del Mosén Fenollar, 2 y 4, bajo, 46007, Valencia

• Correo electrónico: restaurante@elcierzo.es

• Teléfono: [añadir número de contacto]

Esta Política de Privacidad regula el tratamiento de los datos personales de los usuarios que interactúan con el sitio web https://elcierzorestaurante.es, así como de aquellos que, desde esta web, acceden al sistema de reservas alojado en https://elcierzo.com/reservas/.

2. Principios del tratamiento de datos

En El Cierzo Restaurante tratamos los datos personales conforme a los principios establecidos en el Reglamento General de Protección de Datos (RGPD):

• Licitud, lealtad y transparencia.

• Limitación de la finalidad.

• Minimización de datos.

• Exactitud.

• Limitación del plazo de conservación.

• Integridad y confidencialidad.

• Responsabilidad proactiva.

3. Datos que recopilamos y finalidad

a) Datos de navegación

Durante tu visita al sitio web, podemos recopilar información técnica no identificable, como:

• Dirección IP

• Tipo de navegador y versión

• Páginas visitadas

• Fecha y hora de acceso

• URL de procedencia (referencia)

Estos datos se emplean con fines estadísticos, de mantenimiento técnico y mejora de la experiencia de usuario.

b) Datos del formulario de reservas (web externa)

Cuando haces clic en el botón “Reservas”, serás redirigido a la web https://elcierzo.com/reservas/, donde podrás introducir:

• Nombre y apellidos

• Correo electrónico

• Teléfono

• Fecha y hora de reserva

• Comentarios o peticiones especiales

Estos datos se utilizan exclusivamente para gestionar la reserva y ofrecerte el mejor servicio posible.

4. Base jurídica del tratamiento

El tratamiento de tus datos se fundamenta en:

• Tu consentimiento explícito, otorgado al aceptar la política de cookies o al completar un formulario de contacto o reserva.

• La ejecución de un contrato, en el caso de reservas o servicios solicitados.

• El cumplimiento de obligaciones legales, cuando corresponda (por ejemplo, facturación o requerimientos fiscales).

5. Plazo de conservación de los datos

• Datos de navegación: se conservan durante un periodo máximo de 12 meses.

• Datos de reserva: se conservarán mientras sean necesarios para gestionar tu reserva y cumplir con las obligaciones legales aplicables (por ejemplo, hasta 5 años por motivos fiscales).

6. Destinatarios de los datos

No se cederán tus datos a terceros, salvo obligación legal o cuando sea necesario para la prestación del servicio (por ejemplo, proveedores tecnológicos o de hosting).
Las herramientas de terceros (como Google Maps o redes sociales) pueden recoger datos conforme a sus propias políticas de privacidad.

7. Transferencias internacionales de datos

No se prevén transferencias internacionales de datos fuera del Espacio Económico Europeo. Si en el futuro se realizasen, se garantizará el cumplimiento de las medidas establecidas por la normativa vigente.

8. Derechos del usuario

Puedes ejercer gratuitamente tus derechos en materia de protección de datos escribiendo a restaurante@elcierzo.es, indicando tu nombre y el derecho que deseas ejercer:

• Derecho de acceso

• Derecho de rectificación

• Derecho de supresión (derecho al olvido)

• Derecho de limitación del tratamiento

• Derecho de oposición

• Derecho a la portabilidad

• Derecho a retirar tu consentimiento en cualquier momento

Si consideras que tus derechos no se han respetado, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD): www.aepd.es.

9. Cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para analizar la navegación y mejorar la experiencia del usuario.
Puedes consultar todos los detalles en nuestra Política de Cookies.

10. Seguridad de los datos

El Cierzo Restaurante adopta las medidas técnicas y organizativas necesarias para garantizar la seguridad, confidencialidad e integridad de tus datos personales, evitando su alteración, pérdida o acceso no autorizado.

11. Cambios en la política de privacidad

Nos reservamos el derecho de modificar esta política para adaptarla a novedades legislativas o cambios en nuestros servicios. En caso de cambios sustanciales, lo comunicaremos oportunamente a los usuarios.

12. Fecha de actualización

Esta Política de Privacidad ha sido actualizada por última vez el 6 de octubre de 2025.